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Inoxtrend - Four gaz XT COMPACT - Mixte à injection directe - Commandes programmables à écran tactile - 23 kW + 0,6 kW - CDT211G

Référence : CDT211G

État : Neuf

Lavage automatique de série
Sonde Delta à cœur
2 vitesses de ventilation
150 programmes stockés avec possibilité d'en ajouter 150 autres
Alimentation électrique
Existe aussi en 20 niveaux GN1/1 ou GN2/1 avec chariot

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Caractéristiques

Alimentation	Gaz naturel + 230 V + T
Largeur (mm)	1045
Profondeur (mm)	962 (avec poignée)
Hauteur (mm)	1120
Poids (kg)	205
Niveaux	11 niveaux GN 2/1
Commandes	Electroniques programmables à écran tactile

Description

Description du four gaz XT COMPACT - Mixte à injection directe - Commandes programmables à écran tactile - 23 kW + 0,6 kW - CDT211G - Inoxtrend

•   Construction extérieure Inox AISI 430
•   Chambre de cuisson Inox AISI 304
•   Ventilateur de la chambre de cuisson Inox AISI 316
•   Pieds réglables en hauteur
•   Chambre de cuisson à angles internes arrondis et fond de cuve embouti pour un nettoyage facile
•   Glissières Inox AISI 304
•   Porte équipée de 2 vitres trempées avec intérieur ouvrant pour un nettoyage facile
•   Porte à fermeture automatique
•   Goulotte de récupération des condensats sur la porte avec vidange automatique
•   Éclairage intérieur
•   Signal sonore de fin de cycle
•   Espacement entre les niveaux 67 mm

Fours gaz : 30% de rendement en plus
Système breveté “XT PREMIXER®”: Système électronique d’optimisation du fluide de combustion (proportion du mélange air / gaz) pour un fonctionnement optimal du brûleur
Système breveté “XT FORCE®”: Nouvelle génération de générateur de chaleur en acier inox spécial, conçu pour être monté sans soudure directement dans l’enceinte de cuisson : montée rapide en température et 30% de rendement calorifique en plus par rapport à un système de chauffe au gaz traditionnel
“XT PREMIXER®” + “XT FORCE®” = la combinaison gagnante des fours gaz INOXTREND

Système breveté “XT BOXTOR®” : système de ventilation et de convoyage de l’air optimisé garantissant une température homogène

XT Botor

Système de lavage automatique : breveté “XT SIMCLEANER®” avec les pastilles de lavage DETABINOX® et pastilles de rinçage BRILLINOX®

Commandes programmables à écran tactile aux multiples fonctionnalités

Commandes programmables à écran tactile

De multiples fonctionnalités :

Préchauffage : 20°C - 270°C en mode convection 20°C - 100°C en mode vapeur 20°C - 270°C en mode mixte

Convection : 20°C - 270°C / 1 phase

Vapeur : 20°C - 100°C / 1 phase

Cuisson mixte : 20°C - 270°C + réglage jusqu’à 99% du taux d’humidité / 1 phase

Cuisson avec sonde à cœur Sonde à cœur et delta T : 20°C - 99 °C (sonde) - 20°C - 99 °C (sonde) et 30°C - 150°C (Δt)

Programmes de cuisson : Environ 150 programmes stockés (divisés en 6 groupes selon le type d’aliment) avec la possibilité pour l’opérateur d’ajouter 150 autres programmes

Cook & Hold : Phase de maintien à une température de sécurité pour limiter la prolifération bactérienne

Régénération des aliments précuits : 10 programmes gérés

Cuisson à ventilation réduite : Choix entre deux vitesses de ventilation

«Cool Down» : Refroidissement rapide de la chambre de cuisson

Lavage de la chambre de cuisson : Système automatique “XT SIMCLEANER®” avec pastille de lavage DETABINOX® et pastille de rinçage BRILLINOX®

DOTATION : 1 grille inox GN2/1

Accessoires Fours 7 et 11 niveaux GN1/1 :

Support tubes inox 18/10 - Dim. 775 x 580 x 720 mm - Référence : S61CEIX
Glissières pour support - Référence : PT5C

Accessoires Fours 7 et 11 niveaux GN2/1 :

Support tubes inox 18/10 - Dim. 1020 x 700 x 720 mm - Référence : S62CEIX
Glissières pour supports - Référence : RGS62

Accessoires Fours 11 niveaux GN1/1 :

Structure 11 niveaux GN2/1 - Dim. 580 x 700 x 750 mm - Référence : SPT211
Chariot porte-structure - Dim. 600 x 830 x 940 mm - Référence : CRS210X

Accessoires :

Produit lessiviel Detabinox® - 100 pastilles - Référence : TABS
Produit de rinçage Brillinox® - 20 pastilles - Référence : BRILLINOX

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